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意大利帕尔马将主办教科文组织“文化与饮食”全球论坛

2019-09-06

9月12-13日,联合国教科文组织创意城市美食之都帕尔马将主办首届联合国教科文组织“文化与饮食:可持续发展的创新战略” 全球论坛。论坛旨在促进文化和食物在环境保护方面的作用,并通过保护文化传统和专门技术加强社会凝聚力。

此次论坛通过5个专题讨论提供对话平台,约150名国际专家、学者、食品行业从业人员、各国政府和政府间组织以及非政府组织的代表将参加讨论。他们将研究文化和食物如何有助于实现联合国2030年可持续发展议程,同时探讨文化和食物之间的相互作用,以及文化和食物对社会及环境的影响,并特别关注社会和气候变化、减贫和可持续发展教育。

论坛报告人之一、来自意大利的米其林三星厨师博图拉(Massimo Bottura)将探讨如何重塑传统,包括利用融合食物作为跨文化对话的媒介。

6座教科文组织创意美食之都——澳门(中国)、巴拿马城(巴拿马)、厄斯特松德(瑞典)、鹤冈(日本)、弗洛里亚诺波利斯(巴西)和帕尔马(意大利)将在全球论坛上分享他们的经验。

此外,论坛还将举办一些边会活动,包括世界各地厨师的烹饪表演,关于教科文组织生物圈保护区、地质公园和世界遗产作为可持续发展动力的交流。

作为联合国在文化、教育和科学领域的牵头机构,教科文组织为“文化与饮食”这一领域的研究提供了综合且多学科的视角。随着人口增长,我们面临着减少浪费和改善粮食安全的挑战,因而这一领域的研究变得愈发重要。

文化与食物紧密相连,这一点在世界遗产和人类非物质文化遗产代表性名录中的传统农业、食物相关做法、和当代新兴的实践中都有所体现,在教科文组织创意城市美食之都中尤为明显。文化影响着我们的生活方式和行为,影响着消费模式,影响着整个饮食体系。

本次论坛由教科文组织创意城市网络活跃成员帕尔马市与意大利政府、艾米利亚-罗马涅区(Emilia Romagna)区合作举办。

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会议将在意大利帕尔马的尼科罗·帕格尼尼礼堂举行。
论坛详情及更多信息:https://en.unesco.org/events/unesco-world-forum-culture-and-food-innovative-strategies-sustainable-development

联合国教科文组织创意城市网络将72个国家的180个城市联结在一起,这些城市的共同特征是将创意作为当地发展战略的核心。

媒体联系:Lucia Iglesias,联合国教科文组织新闻办公室,+33 (0)1 45 68 17 02,l.iglesias@unesco.org
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