丝绸之路饮食文化史研讨会

加济安泰普是土耳其的主要城市之一，而且它也是个丝绸之路的重要城市之一。它与阿勒颇曾经作过丝绸之路上的纺织品贸易中心。这城市还拥有许多历史悠久的商队旅馆以及其他商业基础设施。在2015年， 被提名为联合国教科文组织创意城市, 协作与丝绸之路上的其他创意城市，推行美食和丝绸之路共同遗产倡议。 

为了研究丝绸之路上的美食贡献和饮食文化交流，加济安泰普市政府于2017年12月5 日至 6日，举办了丝绸之路饮食文化史研讨会，邀请其它五个联合国教科文组织创意城市，包括成都和顺德（中国）， 全州 (韩国), 拉什特(伊朗)。

该研讨会汇聚了来自中国，大韩民国，伊朗伊斯兰共和国和土耳其的二十位专家和专业人士。通过许多次的会议，提高了每地区的美食传统状况和相似点的认知，同时，参与者也审查了联合研究项目的可能性。此外，他们强调了共同的美食传统和社会仪式， 应当为丝绸之路共同文化遗产的部分之一。他们也同意这个美食遗产, 可以成为丝绸之路创意城市的联合举措基础， 例如“丝绸之路美食节“。他们赞成邀请其它丝绸之路上的联合国教科文组织创意城市网络， 加入丝绸之路美食研究，以及其他各自的倡议。

此外，与会者也参加了加济安泰普食品研讨会“加济安泰普市烹饪艺术培训中心”, 而且品尝了加济安泰和土耳其的不同传统菜肴。根据这城市的待客传统， 市政府组织了“加济安泰普恢复道路”的参观，包含商队旅馆，巴扎尔，清真寺, 以及Zegma博物馆, 收藏着罗马马赛克的独特。