和食——日本传统饮食文化，尤指庆祝新年

和食是关于食物的生产、加工、烹调及取用的一套技能、知识、做法与传统的社会习俗。其基本精神是尊重自然，与自然资源的可持续使用精神密切相关。典型的和食基本知识与社会文化特色可在新年庆祝期间发现。日本人烹调各种食品来迎接年神，捣年糕、使用新鲜食材来制作特殊膳食及精美菜肴，每道菜都具有象征意义。这些菜肴以特殊餐具盛装，由家人或社区间共同分享。此习俗偏好取用当地天然食材，例如稻米、鱼、蔬菜及可食野菜。关于和食的基本知识与技能，例如家常菜的适当调味……在教科文组织非物质文化遗产网站上阅读有关此主题的更多信息。